Кокосова стружка

   Кокосова стружка, яка міцно вкоренилася в кондитерському мистецтві, є продуктом переробки кокосових горіхів. «Кошлаті» плоди кокосової пальми, а точніше їх білосніжну м'якоть, переробляють спочатку в кокосову борошно, яке сушать при досить високих температурах. Потім її частково охолоджують і просівають через сито різної частоти, після чого складають у спеціальні ящики. У результаті створюється кінцевий продукт - це тертий кокос, який ми звикли називати кокосовою стружкою. Вона має вигляд гранульованої білої крупи і має найніжнішим смаком кокосового горіха.